Varsågod, här följer några menyförslag från Noors Slott i Knivsta. Jens som är köksmästare tog Guld i Matlagnings-VM 2010 tillsammans med Stockholm Culinary Team.
Börja gärna kvällen med:
Nv Delamotte Brut, Côtes de Blanc, Champagne, Frankrike
Förrätt: Älghjärta/ lättrökt
Pepparrot, konserverade kantareller & omelett
2006 Shiraz, Tim Adams, Clare Valley, Australien
Varmrätt:
Lammytterfilé från Mälardalen/ helstekt
Persiljerotspuré, honungsrostade gulbetor & chevréostcrème
2005 Vosne Romané, Domaine Charlopain-Parizot, Bourgogne, Frankrike
Ost
Linus från Skärvångens Bymejeri/ stekt
Nyponsorbet
2005 Blue Label 5 Pottunyos, Roijal Tokaji, Tokaji, Ungern
Efterrätt
Havtorn/ maräng
Lakritsgelé, chokladmousse & yoghurtfrost
2004 Chateau Tirecule La Graviére, Monbaziallc, Frankrike
Eller
Börja gärna kvällen med:
Nv Crémant de Bourgogne, Chateau Fuissé, Bourgogne, Frankrike
Förrätt:
Morot/ crème & isad
Räkor, kallpressad rapsolja & surdegsbröd
2008 Riesling, Sybille Kuntz, Mosel, Tyskland
Varmrätt:
Renytterfilé från Eliassons, Kiruna/ helstekt
Rotselleri- och potatispuré, pumpa- och dinkelgröt, savoykål & enbärssalt
2006 Gigondas, Domaine Santa Duc, Rhône, Frankrike
Ost:
Getädel från Lillängens Gård utanför Sunne
Ruccola, kavring, hjortron & hasselnötter
2007 Corte Giara Recioto della Valpolicella, Franco Allergrini, Veneto, Italien
Efterrätt:
Choklad/ crème
Vit choklad- och kaffeglass, sesamkex och pistagecrème
2005 Muscat de Rio Patras, A. Parparoussis, Patras, Grekland
Smaklig måltid!