Nytt innehåll med nyckelord MSC-certifierade https://www.bokningsbolaget.se BokningsBolaget Mainloop CommunityLib sv-se Kökschef Sofia B Olsson sprider kunskap om hållbart fiske, vattenbruk och fångstmetoder https://www.bokningsbolaget.sehttps://www.konferensvarlden.se/motesnytt/kokschef-sofia-b-olsson-sprider-kunskap https://www.bokningsbolaget.sehttps://www.konferensvarlden.se/motesnytt/kokschef-sofia-b-olsson-sprider-kunskap vRÅ, Clarion Hotel Post och Nordic Choice Hotels har valt att satsa på MSC-certifiering, en väg som fler restauranger valt att gå. Dock saknas såväl kunskap som kunskapsspridning inom hotell- och restaurangbranschen gällande fisk- & skaldjurs ursprung, merroir, fiskemetoder och bestånd. Under Almedalsveckan sprider Sofia B Olsson, kökschef på vRÅ, kunskap om hållbart fiske, vattenbruk och fångstmetoder. Wed, 28 Jun 2017 14:07:04 +0200 Artiklar/Hållbarhet & Miljö Allt högre KRAV på hotellrestauranger https://www.bokningsbolaget.sehttps://www.konferensvarlden.se/reportage/allt-hogre-krav-pa-hotellrestauranger https://www.bokningsbolaget.sehttps://www.konferensvarlden.se/reportage/allt-hogre-krav-pa-hotellrestauranger Idag finns totalt omkring 1 200 KRAV-certifierade restauranger i Sverige. Av dessa ligger bara 180 stycken på ett hotell eller en konferensanläggning, men antalet växer stadigt. För att underlätta för såväl restauranginnehavarna som deras gäster ändrades alldeles nyligen märkningen. Mon, 31 Oct 2016 12:01:31 +0100 Artiklar/Hållbarhet & Miljö